Газ удобен визуальным контролем пламени, электрические поверхности проще по уходу, индукция быстрее реагирует на изменение мощности. Выбор зависит от коммуникаций и привычек готовки.

Для небольшой кухни часто хватает 2–3 зон, для семьи и активной готовки лучше 4 зоны и больше. Смотрите не только на количество, но и на расстояние между посудой.

Для индукционной поверхности нужна посуда с магнитным дном. Проверить просто: если магнит держится на дне кастрюли или сковороды, посуда обычно подходит.

Проверьте габариты, размер выреза, мощность подключения, вентиляционные зазоры и требования производителя. Для газа дополнительно важны правила подключения газовой службы.